黄酒花雕元红香雪有什么区别?
1、黄酒和花雕酒的用料不同。 黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。 而花雕酒则是黄酒中的一个奇葩，它选用的是上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。 2、黄酒和花雕酒的口感不同。 花雕酒属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒。 黄酒则酒性较为刚烈，对于那些爱吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。 3、黄酒和花雕酒窖藏时间不同。 一般的黄酒是有时间限制的。但花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等，陈酿的时间越长，则说明这酒就会越好。
上甜度差不多。元红酒没有想象的那么苦,花雕也没有想象中的那么甜。我想可能15—40克/升的糖分含量引起甜味的感受,和糖分15克/升以下差不多。 比如花雕的糖分含量为20克/升或者30克/升,和元红酒含糖量为13—14/升带来的口感可能差不多。两者之间的差别在于花雕酒明显比元红酒要醇厚一些,看来这是它加饭所带来的效果。
黄酒的总糖什么意思?
黄酒的总糖是指黄酒中具有还原性的糖类物质，果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖等，和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。 根据黄酒总糖(以葡萄糖 计)的含糖量可将黄酒分为干黄酒,半干黄酒、半甜黄酒、甜 黄酒。. 干黄酒总糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黄酒、元红酒等。适合于偏爱清淡、爽口的消费者饮用。 半干黄酒总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。 半甜黄酒总糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善酿酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。 甜黄酒总糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。
干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒各有哪些代表品牌?急……各位大侠帮帮忙呀( ⊙ o ⊙ )?
干型黄酒的代表品牌为塔牌元红酒。 半干型黄酒的代表品牌为会稽山加饭酒。 半甜型黄酒的代表品牌为古越龙山善酿酒。 甜型黄酒的代表品牌为古越龙山香雪酒和塔牌香雪酒。
黄酒13662和t17946的区别?
17946是绍兴酒（绍兴黄酒）执行的国标，其适用于4类黄酒，分别是： 1、绍兴元红酒：属于干型黄酒，含糖分15g/L以下； 2、绍兴加饭（花雕）酒：属于半干型黄酒，含糖分15.1-40g/L； 3、绍兴善酿酒：属于半甜型黄酒，含糖分40.1-100g/L； 4、绍兴香雪酒，属于甜型黄酒，含糖分101g/L以上。 13662是黄酒执行的国标，其适用于： 以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。 从这两个黄酒国标的定义和适用范围来看，我们就可以得出一个结论，17946黄酒特指的是浙江绍兴特产、中国国家地理标志产品绍兴黄酒，13662黄酒指的则是一般的黄酒，也可以理解为是黄酒的一个通用执行标准。 除此之外，“GB 17946”和“GB/T 13662”里带的字母前缀，指代的含义也是有所不同的。“GB”指的是国家强制性标准，“GB/T”指的是国家推荐性标准，前者是必须得满足，后者则是推荐标准，具有可选择性。
GB/T 17946-2008《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》与GB/T 13662《黄酒》的主要差异为： ——GB/T 17946-2008《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》规定的酒精度、非糖固形物等主要技术指标高于GB/T 13662《黄酒》国家标准的要求； ——GB/T 17946-2008《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》试验方法、检验规则、标志、包装、贮运规定与GB/T 13662《黄酒》国家标准保持一致。 单从技术指标方面考虑可认为GB/T 17946比GB/T 13662好，当然GB/T 17946主要是反映绍兴酒的风格。
